#8 Hartcore

Geertje Couwenbergh en Lisette Kreischer schreven het boek '10WYS, de wijsheidsrevolutie', een echte aanrader! Na dit boek kocht ik dan ook alle volgende boeken van zowel Geertje als Lisette, zoals 'Ecofabulous koken' en 'ZIN, lust in je leven door schrijven'.
Nu heeft Geertje weer een nieuw boek geschreven welke mij erg aansprak; 'Hartcore'. Ik had vandaag naar de boekwinkel willen gaan om deze te kopen, tot ik gisteravond zag dat je deze voor een aantal dagen gratis kunt downloaden. Helemaal goed! :) 
Je kunt 'm hier downloaden!


Hartcore - Geertje Couwenbergh
'Wat hebben de economische crisis, destructie van ecosystemen, politieke en religieuze fundamentalisering en het dreigende failliet van Europa te maken met hartelijkheid? Alles. Wanneer de fundamenten van een cultuur schudden is het de kunst ons te beroepen op de fundamenten van menselijkheid zelf.Volgens Geertje Couwenbergh is dit samen te vatten in de kwaliteit van hartelijkheid. HARTCORE is een een non-New Agey, realistisch en levendig pleidooi voor de onverbiddelijke kracht van hartelijkheid als oplossing voor alles.'

#7 Chocopasta

Vanmorgen had ik zin in een boterham met chocoladepasta, maar niet in zo'n fabrieks-chocopasta, welke voor het overgrote deel bestaat uit suiker en allerlei chemische toevoegingen.
Gelukkig had ik nog een restje kikkererwten van gister, dus zo heb ik zelf een soort chocolade-hummus voor op brood gemaakt. Lekker en gezond! Ik deed wat kikkererwten, cacao, stevia en agavesiroop in de blender en na een paar minuten had ik heerlijke zelfgemaakte chocoladehummus voor op brood!

#6 Meeneem lunch

Op de dagen dat ik stage loop (ma-, di- en donderdag) neem ik zelf m'n bio-zuurdesem/speltbrood mee. Zo'n broodtrommel mee vind ik erg onhandig, dus daarom ging mijn brood iedere keer mee in een plastic zakje.

Op BespaarBazaar zag ik deze lunchskins; vrolijke plastic herbruikbare lunchzakjes! Natuurlijk een stuk beter voor 't milieu dan iedere keer die plastic boterhamzakjes.
Gelijk maar besteld en gister lagen ze in de brievenbus. Het is een mooi, stevig en vrolijk lunchzakje en de boterhammen passen er prima in. Erg leuk en handig dus! :)

#5 Ontbijt

Nog even een lekker winters ontbijtje, voordat straks de lente echt begint! (Warme havermoutpap met banaan, jam en tahin & een lekkere kop banaan-honing thee) <3

#4 Yoga & sport

Vanmorgen begon de dag weer goed met de zonnegroet. Heerlijk dat het zonnetje al in mijn kamer scheen! Al snel kwam een vriendin even gezellig langs voor een kopje thee. Gezellig thee gedronken met zelfgemaakte suikervrije kruidcake met dadels. Erna lekker gaan wandelen in het bos vlakbij.
's Middags op de fiets naar een dorp hier vlakbij gefietst, waar ik mijn stage op een kinderdagverblijf en BSO loop. Tot nu toe ging ik iedere morgen met de auto ernaartoe, maar met dit mooie weer wilde ik wel eens uittesten hoe ver het fietsen is. En wat viel dat mee; in een uurtje was ik heen én terug! Twintig kilometer gefietst en ik ben niet eens heel moe, terwijl ik vorig jaar echt kapót was na 15 kilometer fietsen.. fijne vooruitgang. :) Dat ga ik vaker doen; goed voor mij en goed voor 't milieu (oh en voor mijn portemonnee, ook niet geheel onbelangrijk..)!

#3 Spelt-wraps met hummus en spinazie

Vanavond voor het eerst zelf wraps gemaakt. Eerder kocht ik kant en klare wraps, maar zelf maken is veel gezonder en goedkoper. En ook nog 's lekker!

 Volkoren speltwraps met hummus en spinazie
Voor 2 wraps doe je 75 gram volkoren speltmeel met 50 ml water en een snufje zout in een kom. Goed doorkneden tot een stevige deegbal. Vervolgens kun je hier 2 balletjes van maken, die je erna weer uitrolt tot 2 platte pannenkoeken.

Ondertussen kokosolie in een pan verhitten en hierin ongeveer 200 gram verse spinazie bakken, samen met een teentje knoflook en een beetje zout/peper. Als de spinazie wat geslonken is, een tomaatje erbij en nog wat laten bakken.
In een andere koekenpan kun je nu vast één wrap, zonder olie, gaan bakken. Als deze aan beide kanten goudbruin is, kun je de andere wrap gaan bakken.

Ondertussen kun je de hummus maken door 1 blik kikkererwten, 2 eetlepels tahin, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels citroensap en wat zout te vermalen in de blender tot een pindakaas-achtig mengsel.

Nu alleen nog de hummus op de wraps smeren, spinazie erover en afsluiten met een eetlepel kikkererwten!

#2

Vanmorgen naar de bibliotheek gefietst om een dvd op te halen die ik had besteld; 'Just a beginning.' Deze film gaat over een kleuterklas in frankrijk waar ze filosofielessen hebben gegeven. Lijkt me een erg mooie film. Morgenavond lekker met een kopje thee op de bank en deze film kijken, heb er zin in!


Erna nog groenten, fruit en brood op de markt gekocht. Altijd fijn om zo op de markt te lopen en zoveel lekkere en verse groenten/fruit te zien voor zo weinig geld! Met een tas vol spinazie, tomaat, speltbrood en sla ging ik weer naar huis. Bij aankomst thuis hebben mijn cavia's meteen zitten smullen van de verse spinazie en stukjes tomaat.

Even later zelf ook lekker gaan zitten voor een speltbrood-sandwich met zelfgemaakte hummus, verse spinazie & zongedroogde tomaatjes; een erg lekkere zaterdagslunch weer!